INGREDIENTES
12 champignons gigantes
suco de 1 limão
1 gema
1 colher de chá de manteiga
1 dente de alho
1/2 xícara de leite
1 colher de presunto cru ou cozido bem picadinho
2 pitadas de sal
1 pitada de pimenta do reino
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARAR
Lave os champignons rapidamente e escorra. Corte os cabinhos, fazendo uma entrada arredondada com a colherzinha. Pique em cubinhos esses cabinhos e os restos que retirar das cabeças dos champignons.
Faça um refogado com manteiga, alho e 1/2 caldo de legumes. Doure o champignon picadinho. Misture a gema no leite frio e junte ao refogado, mexendo até ferver. Tire do fogo e continue a mexer, enquanto engrossa um pouco. Acrescente o presunto e uma pitadinha de pimenta do reino. Prove o sal.
Recheie os champignons com esse refogado e polvilhe com queijo parmesão.
Forre uma assadeira com papel metálico untado com manteiga, e ajeite os champignons.
Pouco antes de servir, leve ao forno pré-aquecido de 15 a 20 minutos.
Nota: Sirva com uma salada verde como entrada ou como acompanhamento de carnes ou aves.
|
